На Земле много древних удивительных сооружений. Не только египетские пирамиды и таинственный Стоунхендж заставляют людей задуматься, как удалось в те далекие времена возвести подобные структуры.

Относятся к древним чудесам света и сооружения, имеющие форму улья, расположенные на Ближнем Востоке. И хотя они не имеют всемирной славы пирамид, история их создания удивительна. Да, они совершенно обычные снаружи, но то, что находится внутри, действительно гениально!

Летом в древней Персии, точно так же как и в современном Иране, очень жарко. Иногда температура воздуха достигает +40°С. В подобных условиях еда быстро портится

Фото: maxpixel.freegreatpicture (CC0 Public Domain)

В далекие времена не было электричества и современных технологий, поэтому не было и холодильников. Чтобы пережить жаркое лето, людям требовалось творческое мышление

Фото: yeowatzup/flickr (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)

 

Это привело к появлению причудливых структур, известных, как якчал. Это древний прототип современного холодильника. Впервые они были построены около 4000 г. до нашей эры. К слову, Клеопатра жила значительно позже. Технология строительства этих структур безумно опережала свое время. Как же они работали?

В зимние месяцы, когда температура была более прохладной, древние персы заливали воду в эти сооружения, используя сеть акведуков. Как правило, вода приходила из гор. Она находилась в тени искусственной каменной стены, поэтому была прохладной

Фото: By Pastaitaken (Own work) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) or GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html)], via Wikimedia Commons

 

Стены яхчала возводились с использованием водостойкого вещества, известного, как сарудж, который изготавливаели из яичных белков, золы, козьей шерсти, песка, глины и извести. Сарудж устойчив к теплопередаче, поэтому, как только вода поступала в якчал, она сразу же начинала охлаждаться и замораживаться. Эта древняя технология просто невероятна. Но это еще не все…

Фото: By Jeanne Menj [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

… в основании этой конструкции находятся небольшие отверстия, позволяющие охладителю просачиваться в подземную камеру, в которой находится вода. Между тем стены якчала, толщиной не менее двух метров, выталкивали поднимающийся горячий воздух

Фото: By User:Ggia (Own work) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

 

По мере того, как вода замерзала, лед либо помещался в отдельные камеры, откуда его продавали, либо добавляли в бассейн с водой, чтобы ускорить процесс ее замерзания.
Лед, произведенный в яхчале, не предназначался исключительно для высшего класса. Владельцы магазинов использовали его для хранения продуктов. Ослы разносили куски льда, который могли купить все желающие.

Яхчалы обычно строили недалеко от городов. Лед служил не только для хранения продуктов питания. В течение всего года его использовали для приготовления десерта из тонкой лапши и сладкого сиропа. Вот когда появился прототип современного мороженого!

Фото: By Adam Jones [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

 

Невероятно, что сделали древние персы, ведь ресурсы у них очень ограничены. Следы их изобретательности можно обнаружить в остатках этих структур. В некоторых странах Ближнего Востока слово якчал означает холодильник

Фото: Jeanne Menjoulet/flickr (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)

Якчалы выглядят довольно просто снаружи. Но внутри они уникальны. Трудно себе даже представить, что древние люди так хорошо понимали отопление и охлаждение.